รายละเอียด
จมูกข้าวสาลีคั่ว คือ ส่วนของเมล็ดข้าวสาลีที่อยู่ตรงปลายของเมล็ด ซึ่งจะงอกเป็นต้นข้าวสาลีเมื่อเพาะปลูก โดยปกติในกระบวนการขัดสีข้าวสาลีเพื่อทำแป้งขาว จมูกข้าวสาลีจะถูกแยกออก แต่จริง ๆ แล้วเป็นส่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก
เมื่อ “คั่ว” จมูกข้าวสาลี จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอม ทำให้รับประทานง่ายขึ้น และยืดอายุการเก็บรักษาได้ดีขึ้น
✅ ประโยชน์ของจมูกข้าวสาลีคั่ว
- อุดมไปด้วยวิตามิน B (โดยเฉพาะ B1, B2, B6, โฟเลต) ช่วยระบบประสาท บำรุงสมอง ลดอาการเหน็บชา
- มีวิตามิน E สูง เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอวัย บำรุงผิวพรรณ
- มีกรดไขมันดี (Omega-3 และ Omega-6) บำรุงสมอง หัวใจ และระบบไหลเวียนโลหิต
- ให้ไฟเบอร์สูง ช่วยระบบขับถ่าย ป้องกันท้องผูก และลดคอเลสเตอรอล
- มีแร่ธาตุจำเป็น เช่น ธาตุเหล็ก สังกะสี แมกนีเซียม บำรุงเลือด เพิ่มภูมิคุ้มกัน และช่วยให้ร่างกายทำงานได้สมดุล
- โปรตีนจากพืช ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติ
🍽️ วิธีรับประทานจมูกข้าวสาลีคั่ว
- โรยในอาหาร ข้าวต้ม โจ๊ก ข้าวสวย ข้าวกล้อง โยเกิร์ต สมูทตี้ ซีเรียล หรือสลัด
- ผสมในเครื่องดื่ม ผสมกับนมพืช เช่น นมอัลมอนด์ หรือเครื่องดื่มธัญพืชต่าง ๆ
- ทำเบเกอรี่ ผสมในแป้งขนมปัง ขนมเค้ก คุกกี้ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหาร
- ทานเปล่า ๆ เคี้ยวเล่นคล้ายธัญพืชอบกรอบได้ (หอม มัน คล้ายถั่ว)
📌 ปริมาณที่แนะนำ
- ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะต่อวัน ก็เพียงพอต่อร่างกาย
- ควรเก็บไว้ในภาชนะปิดสนิท หลีกเลี่ยงความชื้น หรือเก็บในตู้เย็นเพื่อยืดอายุ